Oh NO !
你的身體，不給糖，就搗蛋嗎 ?
”不給糖，就搗蛋” ”Trick or treat”
每年10月31日是西方世界的傳統節日-萬聖夜，萬聖夜英文稱之「Halloween」，為「All Hallow Eve」的縮寫，是指萬聖節（All Hallow's Day）的前夜，類似於聖誕夜被稱為「Christmas Eve」。「Hallow」來源於中古英語halwen，與holy詞源很接近，在蘇格蘭和加拿大的某些區域，萬聖節仍然被稱為「Allhallowmas」，意思是在紀念所有的聖人（Hallow）那一天，要舉行的彌撒儀式（Mass）。在這一天，小孩會裝扮奇裝異服，戴面具，然後手拿提籃，挨家挨戶去要糖果，大叫”不給糖，就搗蛋”！
你的身體也”不給糖，就搗蛋”嗎？
但於某些人來說，”糖”的問題不是只有在萬聖節，卻是每天都在身體裡不停地搗蛋！就是深受血糖影響的糖尿病患者，據統計，2013年全球共有382,000,000糖尿病患者，其中第二型糖尿病就佔了90%，第二型糖尿病過去被稱為非胰島素依賴型糖尿病或成人型糖尿病，病因大多是大量精緻飲食、體重過重或缺乏運動等因素引起，同時有許多糖尿病患者被一併觀察到有血管硬化與高血壓症狀現象，在1998年，世界衛生組織更從糖尿病的面向出發，定義了”代謝症候群” 一詞，指的是就在生理代謝層面觀察到的心血管危險因子聚集現象。
一氧化氮能夠降低糖尿病引起的高血壓？
糖尿病患者之所以伴隨高血壓現象，有許多研究報告指出是因為血管的舒張功能下降所造成，然而令人訝然的是，居中扮演舉足輕重角色的，卻僅是一個氣體分子”一氧化氮”(NO)。一氧化氮 (NO) 在哺乳動物體內的生成過程，是透過L-精胺酸 (L-arginine) 在一氧化氮合成酶 (NOS) 的催化下，經過一中間產物轉換而成的。
一氧化氮合成酶 (NOS) 可分為第一型 (NOS-I又稱神經性 nNOS)、第二型 (NOS-II 又稱誘發性 iNOS )、和第三型 (NOS-III又稱內皮性 eNOS)，各在神經突觸、巨噬細胞和血管內皮中表現。與血管內皮有關的eNOS， 需要鈣離子和調鈣蛋白先組合成複合體，然後再和 eNOS 組合才具催化作用，血管內皮細胞經由第三型NOS生產出一氧化氮 (NO) 後，一氧化氮 (NO)滲透進入血管平滑肌細胞，進而調控細胞內鈣離子濃度下降使平滑肌放鬆，導致血管擴張而血壓降低。而在糖尿病患者中，常會發現到有一氧化氮(NO)合成量減少或是有一氧化氮(NO)活性下降的現象，也因此患者血管無法有效舒張而有高血壓的臨床症狀產生。已有不少證據表明，在糖尿病動物飲食中添加L-精胺酸 (L-arginine)，可使糖尿病動物體內的一氧化氮(NO)合成增加，從而延緩糖尿病血管病變的發生或改善已有的糖尿病血管病變。最近，又有學者發現運動可以使糖尿病患者體內的一氧化氮(NO)合成增加，從而延緩糖尿病內皮受損。這些結果為臨床通過增加患者體內的一氧化氮(NO)含量來防治糖尿病血管內皮損傷提供了依據。
一氧化氮(NO) 在 1980 年前被認為是一種帶有毒性的分子，常在大氣汙染或抽菸產生的氣體中出現，也是酸雨的來源之一，還被世界各國的環保單位列在黑名單上。在那之後，陸續有科學家發現人體居然會製造這個氣體小分子，而且是在人體許多系統中作為細胞傳遞信息和指令的分子，1998年諾貝爾生理醫學獎就頒給了貢獻一氧化氮(NO)研究成果的三位科學家Robert Furchgott、Louis J. Ignarro與Ferid Murad，可見一氧化氮(NO)之重要性。
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