實驗室小小瑪莉亞 - Lab Maria

勤洗手預防傳染病

你，洗對了嗎？

夏日炎炎，正是紅眼症、腸病毒盛行的時候，你知道污染的雙手是病菌傳播最好的媒介嗎？危機四伏在家裡也不可以懈怠，家中的門把、廁所水龍頭和沖馬桶的把手，皆是住家傳染細菌的主要來源，因此需經常清潔這些家具表面。洗手的原理是利用磨擦力量除去肉眼看的見的髒污及減少手上細菌，勤洗手是人人皆知提高個人衛生，預防傳染病最簡單、經濟且最有效的方法。但是，你真的洗對了嗎？小小瑪莉亞發現，原來洗手也有大學問，相關報導顯示95%以上的人都洗錯了呢！

肥皂洗手３０秒以上，才能有效滅菌（來源：英國每日郵報）

別以為上完廁所打開水龍頭隨便沖沖，就是洗手了啦！？英國「每日郵報」所進行的一項實驗顯示，洗手少於３０秒以下的雙手，在ＵＶ光的照射下，細菌還是滿滿的覆蓋雙手呢！

實驗顯示，用肥皂搭配洗手３０秒以上，才能去除手上大部份的細菌

洗完手≠乾淨，殘留水份是關鍵

當您洗手後手上會殘留些許水分，一定要記得把這些水分去除，否則這些水分會再次成為細菌的溫床，也可能是交叉汙染的媒介。（不要再洗完手濕搭搭的就走人啦！

潮濕是細菌最喜歡的環境

經實驗發現，洗手後若不將手擦乾，手上仍可能殘留多種細菌，如：金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等。因此擦乾雙手也是正確洗手步驟裡面非常重要的一環。還不趕快回想看看上一次洗手超過30秒是甚麼時候！甚麼？！從來沒有過？！別擔心，別害怕～小小瑪莉亞關心您，特地要來帶你了解，衛生服利部期病管制署教導民眾最正確的洗手方式喔！

正確洗手五步驟（來源：衛生福利部疾病管制署）

小時候大家都背過「濕、搓、沖、捧、擦」五字口訣嗎？不知為何有種懷舊的感覺阿！背熟口訣讓你病菌退散，歡樂一夏！

濕 – 打開水龍頭把手淋濕

搓 – 用肥皂搓手20秒（要唱兩次生日快樂歌喔！）

沖 – 用清水將雙手沖洗乾淨

捧 – 捧水沖水龍頭後，關閉水龍頭

擦 – 用乾淨毛巾或紙巾把手擦乾

食品從業人員手部衛生規範，讓您吃的安心

嘿嘿，可別以為自己的雙手洗乾淨了就算了，在食品製造相關產業中，這種衛生觀念更為重要！業者在營業及製作場所中皆需具備完善的洗手設備、清潔劑、擦手紙或烘手機，廠內也應製訂正確洗手步驟及檢核標準，才能確保我們吃下肚的東西乾乾淨淨喔！

正確的洗手步驟可參考食品衛生藥物管理署的建議步驟。

圖片來源：衛福部食藥署

檢核標準制定，意即確認洗手後，雙手已確實清洗乾淨或仍須再次清洗。一般於實務操作中，為具檢驗即時效果，以偵測生物性殘留量（活細胞）最為常見。活細胞內皆具備作為運作能量來源的分子NAD(H)及NADP(H)，因此藉由偵測清潔後手部殘留的NAD及NADP來推估潔淨程度。

工商服務

HY-RiSE® Colour Hygiene Test Strip衛生監控測試紙為一款基於偵測NAD及NADP殘留原理且簡易、快速、低成本的檢測套組。無需任何複雜儀器設備，即可在短短5分鐘內判讀檢測結果，快速協助清潔確效作業，更是協助檢核危害控制點（CCP）的快速輔助工具。