實驗室小小瑪莉亞 - Lab Maria

然而, 隨著實驗室對於分光光度計的仰賴與需求日益提高，Data判讀的正確性與否則備受重視，也因此，各國藥典或國家方法也針對分光光度計的查核與校驗訂立標準，藉以確保研發與生產品質的一致性。
Note : 各國藥點登載資訊如下,Ph. Eur. ( Chapter 2.2.25 ), USP ( 851 ), ASTM ( E 257 ), JP XV ( 2.24 ) 等……
一般而言，分光光度計的查核範圍包含影響分光光度計準確性的四大因子
1. 吸光值 ( Absorbance )

然而、要得到可靠的結果，則取決於樣品製備時所用溶劑的純度。為此、默克密理博特別設計Uvasol®光譜級溶劑，可讓您分析上得到可靠，高再現性的結果。因為Uvasol®溶劑以優質的原料生產，經過嚴格的純化程序，保證高品質，防止結果的誤判，避免重覆的分析。
由於Uvasol®光譜級溶劑有最高的化學純度（螢光，水含量，蒸發殘留量，酸度，鹼度最低）和最高的光學純度，其優點：

更精確、控制更多的項目可靠。
符合全球規範、標準。這些是EMSURE®產品的標誌。無論是複雜的應用或常規分析，我們EMSURE®級的鹽，酸，鹼和溶劑，可保證效率和準確性。
EMSURE®超出國際準則。最高達分析70個管制項目，我們的保證級分析試劑給你完全控制測試條件。出色的化學純度，優異的批次批次一致性和極低的管制限值，使成為定性和定量分析理想的選擇，EMSURE®讓你分析實驗更為安全。

隨著市場不斷成長，競爭日趨白熱，Peptide 合成服務的收費也愈來愈低廉，對使用者而言是一大福音，有鑑於此， 提供peptide合成服務的廠商或研究機構自行成立的peptide 合成核心實驗室無不絞盡腦汁降低成本以確保競爭力， 然而， Novabiochem 對此趨勢提出一些思考方向，期待能協助使用者在能兼顧高純度peptide 與高產率的前提下，獲得最大利潤與更安心的服務。
本文將針對peptide synthesis 的起始原料 ( 20 種Fmoc amino acid) 探討起，使用者都熟知， 隨著合成步驟的增加， 產率與純度都會下降，因此，如果每一步驟coupling 的效率愈差， 結果將導致最終產物的產率大幅下降與增加HPLC 純化的困難度!
以上種種所代表的意義如下,

安全是通往水質分析檢驗成功唯一的道路。不僅是針對消費者安全，實驗室人員安全、環境安全及過程安全，Merck都幫您顧及。
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如同食物於冰箱的儲藏，許多實驗室擺放化學品，以方便拿取為最高指導原則，常常忽略了化學品(食品)本身的性質及其潛藏的危機。如何做到分類擺放管哩，為重要課題。
以冰箱冷藏為例子，食物應該依據其特性來做分類擺放，所擺放的位置也會影響到食物的保鮮，及細菌的孳長。如冰箱的門架區相對溫度較高，應該用來儲藏比較不容易腐敗或是立刻要食用的食品。冷藏上層溫度比下層高，適合擺放可即食的食品，如優格、甜點及剩飯剩菜等。冷藏下層適合放置未烹調，需要低溫保存的食物，如青菜及豆腐。
回到實驗室，化學品的儲藏基本原則為有機無機分開儲藏，固體液體分開管理。大瓶較重的玻璃瓶裝的酸鹼溶劑，嚴禁放置於高處，須保存於下層並保持通風的良好，以避免因為天災成的劇烈搖晃，導致從高處摔落。如同冰箱的生熟分開，會產生劇烈化學反應或是會反應生成有害毒化物的化學品，不得混合儲存。請參考表一 化學品小量儲存表。

蜂蜜為植物蜜露經蜜蜂酵素催化之產物，蜜蜂利用口中酵素將蔗糖轉換為葡萄糖及果糖，此兩種糖皆為單醣，可直接讓人體吸收利用。再加上蜂蜜中富含的維生素及礦物質，營養及經濟價值高。正因如此，市面上充斥著非純正的蜂蜜且品質參差不齊。
蜂蜜好壞真假的評估不外乎是 色香味、水份、蔗糖、單醣、抗生素以及HMF含量。
• 水份：蜂蜜採收後會進行自然濃縮將水分降低，並控制於20%以下。如此可以抑制蜂蜜中耐糖酵母菌的繁殖。
• 蔗糖：蔗糖於高品質的蜂蜜中幾乎完全被蜜蜂轉換為單醣。甲級蜂蜜蔗糖含量規範為1%以下，此檢測可防止不肖業者添加蔗糖以假亂真。
• 單醣：蜂蜜主要營養來源，大約占70%。

常常看到食品在檢測，到底在檢測甚麼? 為什麼要檢測?
馬鈴薯中的還原糖馬鈴薯，大陸稱土豆，美國稱波特多，因富含澱粉、維生素C及鈣，有高營養價值，是主要糧食之一。
馬鈴薯除了拿來作電池之外(水煮過後的馬鈴薯電池擁有相當於半顆三號電池的電力)，在食品上有許多不同的烹調方式，針對不同方式，對馬鈴薯成分含量的需求也不同。其中澱粉含量的高低為主要的指標，另外就是還原糖的多寡。
• 油炸時，馬鈴薯中的還原糖會與胺基酸反應，不僅會使馬鈴薯發黃，造成賣相不佳，更會產生致癌物質丙烯醯胺(acrylamide)。
• 還原糖含量高的馬鈴薯也就容易受到微生物感染，造成儲存上的不易。

油在長時間高溫(油炸)過程中會讓油脂分解老化，而產生對健康危害的游離脂肪酸，在適當的時機更換油炸油將有助於食品品質及安全。提早換油，造成資源浪費，太晚換油
又會危及食品安全。默克的游離脂肪酸酸價測試紙MQuantTM 只要30秒，可簡單、快速、準確提供判斷更換油炸油的適當時機。
使用默克的游離脂肪酸快速檢測試紙MQuantTM，人員無需特殊訓練，使用時只需將試紙放入油中或黏貼在油炸食品表面約2秒鐘，之後等待30秒即可與包裝盒上的色卡比色(如下圖)，一般標準酸價>2.0mg/g KOH即表示該油品已老化，需要做更換新油。如此才不會危害人體健康。